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Wie gesund sind Smoothies wirklich?

Gesundheit & Ernährung
Smoothies

Wie gesund sind Smoothies wirklich?

Der Begriff "Smoothies" kommt aus dem Englischen „smooth" und bedeutet „weich". Smoothies gibt es in verschieden Farben, je nachdem was gerade zusammengemixt wurde. Der Fantasie sind beim Smoothie keine Grenzen gesetzt: Möhren, Birnen, Melone, Beeren, Banane, Grünkohl, Äpfel, Mangold, Mango u.v.m. Dazu noch etwas Flüssigkeit in Form von Obstsaft oder Tee. Einfach alles hinein in den Standmixer.


Bei Singles, Teenagern und bei denen die keine Zeit haben kommen Smoothies besonders gut an. So schnell kann man sonst keine gesunde Mahlzeit vorbereiten und zu sich nehmen. So die weit verbreitete Meinung. Die Modesäfte liegen momentan voll im Trend. Nach dem Motto: Wer sich gesund ernähren will, braucht also nicht mehr ständig Obst und Gemüse zu essen. Alternativ zur Rohkost pur gibt es jetzt die grünen und bunten Smoothies zum Trinken. Sie sollen besonders gesund sein, weil das Pürierte vom Körper besser und schneller aufgenommen werden kann.


Sind Smoothies nur eine Modeerscheinung oder wirklich gesund?

Von vielen Anbietern wird der Smoothie als gesund angepriesen. Welche Vorteile und welche Risiken verbergen sich wirklich in dem meistens grünen oder bunten breiigen Obst- und Gemüsemixgetränken? Von einer gesundheitsstärkenden Wirkung ist die Rede, zum Teil wird sogar versprochen, dass Smoothies das Immunsystem stärken, den Körper entgiften, Allergien mildern, vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen, Depressionen , Müdigkeit und Nervosität vertreiben und - natürlich - dem vermaledeiten Alterungsprozess entgegenwirken, Krankheiten wie Diabetes und Grauen Star heilen können.

Es gibt jedoch keine Studien, die wirklich speziell die Wirkung von Smoothies untersucht haben. Prinzipiell hat der menschliche Körper ein Verdauungssystem. Das fängt schon beim Kauen an. Danach werden im Magen-Darmbereich die ganzen Verdauungsenzyme freigesetzt. Diese verkleinern die Lebensmittel und sorgen dafür, dass der Körper schließlich die Nährstoffe aufnimmt.

Ob es besser ist das Obst und Gemüse zu pürieren? Wer zu viele Smoothies trinkt könnte den Verdauungstrakt überfordern. Zusätzlich werden die Zähne nicht mehr beansprucht. Was den Zähnen und dem Zahnfleisch nicht zugutekommt. Diese brauchen regelmäßig etwas Hartes wie Brot , Möhren oder Äpfel zum Beißen um gesund zu bleiben. Kauen ist auch für die, die abnehmen möchten sehr wichtig. Erst durch das Kauen stellt sich ein Gefühl von Sättigung ein. Im Gegensatz dazu nehmen wir Smoothies wie ein Getränk zu uns, obwohl es sich dabei eher um eine kleine Mahlzeit handelt. Der Sättigungseffekt von Flüssigkeiten ist gering. Die Vitamin-Aufnahme sollte nur gelegentlich durch Smoothies ersetzt werden. Frische selbstzubereitete Smoothies sind grundsätzlich mehr zu empfehlen als die fertigen Produkte aus dem Supermarkt.


Unsere HAMMER-Smoothie Empfehlungen:


Smoothies
Smoothies
Smoothies


Smoothies sollten nicht als dauerhafter Ersatz für frisches Obst und Gemüse dienen. Die Smoothies werden meistens aus Fruchtfleisch ohne die Schale und Kerne püriert. Damit der Smoothie seine typische sämige Konsistenz erhält, wird auch noch Fruchtsaft, der viel Zucker beinhaltet dazugegeben. Zusätzlich gehen bei der Herstellung wichtige Nährstoffe wie Ballast- und Mineralstoffe sowie sekundäre Pflanzenstoffe verloren. Bei einem Apfel beispielsweise sitzen viele Nährstoffe direkt unter der Schale sogar die Kerne von einigen Obstsorten haben besondere Bestandteile die für unseren Organismus eine wichtige Rolle spielen.

Vitamine

Wichtige Vitamine zersetzen sich bereits nach einer Stunde, wenn Gemüse und Obst püriert wurde. Gerade das Vitamin, welches im grünen Gemüse enthalten ist - die Folsäure - ist sehr flüchtig d.h. es ist lichtempfindlich und vor allen Dingen luftempfindlich. Wenn dieses Vitamin also rumsteht, dann würde sich die Folsäure zersetzen, genauso aber auch Vitamin C.


HAMMER Experten-Tipp:

Haltbarkeit verlängern!
Wer etwas Milch, Joghurt oder einen Spritzer Öl zufügt, verlängert die Haltbarkeit um ein paar Stunden.



Smoothies aus dem Supermarkt wurden meist durch Erhitzen haltbar gemacht und enthalten manchmal Konservierungsstoffe und andere Zusätze. Beim Kauf von Smoothies sollten Sie unbedingt auf die Inhaltsangaben achten. Ein guter Smoothie sollte bis zur Hälfte aus einer ganzen Frucht bestehen. Einige Hersteller tricksen gerne um den Inhalt zu vermehren oder den Geschmack zu erhöhen. Dazu mischen Sie in die Smoothies mehr Saft und künstliche Zusatzstoffe oder Zucker mit ein. Diese Bestandteile haben in einem echten gesunden Smoothie nichts zu suchen. Zwar bleiben Nährstoffe erhalten, die beim Erhitzen teilweise verloren gehen würden, andere wiederum kann der Körper in dieser Form jedoch kaum verwerten.

Nicht alles kann püriert werden. Der richtige Mix führt zu einer gesunden Ernährung. Bei manchen Gemüsesorten werden erst durch den Garprozess die Mineralstoffe besser verfügbar. Die Nährstoffe werden vom Körper viel besser aufgenommen. Daher am besten vorher informieren was in den Smoothie hinein soll.

Mittlerweile gibt es Bücher und im Internet etliche Seiten mit diversen Angeboten von einigen Gruppierungen der Smoothie-Fans, auf deren Seiten sich viele Rezepte mit vermeintlich wissenschaftlichen Hintergründen bis hin zu dazugehörigem Mixer befinden. Es wird angepriesen das nur Hochleistungsgeräte in der Lage seien den erwünschten Effekt zu erbringen, nämlich die Zellstrukturen so weit aufzubrechen, dass der Körper sämtliche "Vitalstoffe" aus den Pflanzen aufnehmen könne. Auf jeden Fall gibt es für jeden Geldbeutel das richtige Angebot.


Unser Fazit:

Die bunten Shakes tragen durchaus zu einer abwechslungsreichen Ernährung bei. Tatsache ist mehr Obst und Gemüse ist generell gut und ein Smoothie ist besser als überhaupt kein Obst oder Gemüse. Der Biss in einen frischen, knackigen Apfel oder in eine Möhre ist sicher jedoch durch nichts zu ersetzen.


HAMMER Experten-Tipp für heiße Tage: SMOOTHIE EIS!

Wer eine Erfrischung für heiße Tage sucht aber nicht auf ein ungesundes Eis zurückgreifen möchte, gibt seinen Lieblings-Smoothie einfach in eine kleine Eisform, steckt ein Holzstäbchen rein und lässt ihn eine Nacht im Gefrierfach. Am nächsten Tag können Sie Ihren Lieblings-Smoothie als „Eis am Stiel“ genießen – und das ganz ohne zu sündigen!

Smoothie-Eis


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Bildquelle © Fotolia: Natalia Klenova, Marcin Jucha, Diana Vyshniakova



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